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奥博信誉官网|没有小龙虾的夏天是不完整的,一招教你怎么挑小龙虾

时间:2020-01-04 13:56:56 点击:1490
怎么样,和我一起煮上一盘麻辣小龙虾,记得先把啤酒冻上![麻辣小龙虾]主料:小龙虾500克辅料:酷克壹佰麻辣小龙虾调料一袋,小葱1根,香菜2根,蒜3瓣,姜1小块,洋葱半个,啤酒1听步骤1、买回来的小龙虾不急着吃,先在清水里养2个小时,如果很脏还可以换水步骤2、这是烧小龙虾的一些调料,有了现成的调料,就会省事很多,配一些葱姜蒜就可以了。麻辣小龙虾配冰啤酒,夏天没有比这个更爽的搭配了。

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奥博信誉官网,这些年小龙虾盛行,每到夏天都是小龙虾的天下,我们家附近有一排夜宵店,每年开半年关半年,4月底到10月底开出小龙虾一条街,冬天就歇业,照样能把一年的钱赚出来。前几天去椒江,夜晚很热闹的康平路上,全是食铺,我们要在各种小龙虾店铺中找台州特色美食的餐厅,也真是不容易啊,现在是小龙虾的天下。

以前嫌小龙虾脏,我也不大喜欢吃,后来看大批量养殖,养的水也越来越清了,不像以前是在污水处钓的,所以慢慢也接受了,看到人家吃小龙虾也馋,隔阵子自己也会去买着做,做着吃。今天就是,去菜场买小龙虾,在那儿挑龙虾的时候,一个老婆婆一边路过一边说:廿几块一斤没几个,有那么好吃嗦!真是一脸的嫌弃啊。我知道她还停留在多年前的印象,对小龙虾还没有接受,况且头那么大身体那么小,还卖那么贵,实在不划算啊。

我们不大去外面吃小龙虾,因为怕油大,外面卖的小龙虾大都过油,而且会加很多重口味的辣椒和香料,如果可以选择的话,我会尽量选用冰镇小龙虾或者雪菜汁煮。但是自己家里做的话,我还是经常会做十三香口味和麻辣口味的,一是家里处理的干净,二是我会用水先把小龙虾煮熟,不用过油,再用少量的油和调料把小龙虾煮至入味,这样就会健康很多,毕竟没有多少人能抵挡得住夏天夜晚,一边剥小龙虾,一边喝冰啤酒,一边聊天吹牛的诱惑啊!怎么样,和我一起煮上一盘麻辣小龙虾,记得先把啤酒冻上!

[麻辣小龙虾]

主料:小龙虾500克

辅料:酷克壹佰麻辣小龙虾调料一袋,小葱1根,香菜2根,蒜3瓣,姜1小块,洋葱半个,啤酒1听

步骤1、买回来的小龙虾不急着吃,先在清水里养2个小时,如果很脏还可以换水

步骤2、这是烧小龙虾的一些调料,有了现成的调料,就会省事很多,配一些葱姜蒜就可以了。

步骤3、很多人不太会挑小龙虾,今天教大家一招,通常我是捏头部和身体硬不硬朗,壳够硬说明够老结,但是很多小龙虾尤其市场上卖20几元钱一斤的,壳都不会硬,所以我们退而求其次,捏它的身体,左手捏住身体,右手摸虾腹,肉鼓出来的肥一点,没肉的干瘪的就瘦,不要挑。

步骤4、接下来就是处理小龙虾了,先拿一把牙刷,在流水下把小龙虾刷洗干净

步骤5、接下来把小龙虾的8只细爪剪掉,因为没有肉,又容易附着脏东西,只留两个大钳子。

步骤6、再把小龙虾的头和眼睛剪掉

步骤7、把头部的一个沙囊用剪刀夹出来弃去,保留虾黄部分。

步骤8、最后把虾尾中间一节折断抽出虾线,一只小龙虾就处理干净了,虽然做起来有点麻烦,但是自己家里吃着就放心很多。

步骤9、所有的小龙虾都处理干净了,我自己私下认为沙线不拉也罢,拉了虾肉会松散不那么紧实,影响口感。反正外面吃小龙虾,谁一个一个拉虾线的?

步骤10、麻辣调料一包,洋葱切大块,葱切寸段,蒜拍扁,姜切片备用。

步骤11、烧开半锅朋,把处理好的小龙虾放在里面,烧至虾壳变红,大约3-5分钟,捞起备用。

步骤12、用水煮过的小龙虾,颜色正红,非常喜感。

步骤13、热锅里加适量油,爆香葱姜蒜

步骤14、加入焯过水的小龙虾翻炒

步骤15、加入麻辣调料一整袋,一起翻炒

步骤16、翻炒出辛辣香味后

步骤17、加入一整罐啤酒

步骤18、啤酒大至于小龙虾齐平,不够的话,再添点啤酒,烧开后改中火继续焖,小龙虾耐煮,而且不晚入味,所以要多煮一会儿,我中小火煮了15分钟才入味,所以要有耐心,没入味的小龙虾不好吃。

步骤19、15分钟以后,加入洋葱块,一起翻炒再煮5分钟

步骤20、把洋葱炒出香味,炒至软熟,就可以关火了,最后撒一把香菜增香添色。

麻辣小龙虾配冰啤酒,夏天没有比这个更爽的搭配了。

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