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博彩试玩网址|做个“称职”的吃货,看懂食品标签是第一步

时间:2020-01-11 17:27:49 点击:3980
仔细留意一下,外包装上的食品标签通常标注生产日期、保质期、配料等。《大医生来了》节目邀请到了浙江医院营养科、消化内科大主任郑培奋,来教大家学会看懂食品标签,成为合格的“吃货”!国家预包装食品营养标签规定:每人每天反式脂肪酸的摄入量应该在总能量的1%以下。但天然存在的一小部分反式脂肪酸,如精炼油、天然奶制品等,对身体并无危害,可放心食用。

博彩试玩网址|做个“称职”的吃货,看懂食品标签是第一步

博彩试玩网址,五花八门的包装食品中,如何更快速直观地找到健康且符合自己需要的食品呢?这时,食品包装上的食品标签,往往就成为吃货们在选择时的“小宝典”,它指导我们科学地选择食品。

仔细留意一下,外包装上的食品标签通常标注生产日期、保质期、配料等。这些信息可以告诉我们食物是否新鲜、产品配料和基本的营养信息。

《大医生来了》节目邀请到了浙江医院营养科、消化内科大主任郑培奋,来教大家学会看懂食品标签,成为合格的“吃货”!

大医生来了

浙江医院

营养科、消化内科大主任

郑培奋

浙江省中西医结合学会营养学专业委员会主委

浙江省医学会肠外肠内营养学专业委员会常委

浙江省医学会消化病学专业委员会常委

q1

食品包装上配料表的成分是如何排序的?

根据《gb7718-2011食品安全标准 预包装食品标签通则》,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按照递减顺序排列,就是说,配料表的排序是按照含量的多少来排列。

q2

为什么食品标签上的营养成分表都要标注“钠”的含量?

根据《gb7718-2011食品安全标准 预包装食品标签通则》能量、核心元素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)是被强制标示的内容。

因为钠是人体中重要的无机元素之一。功能:1、可以调节身体中的水分;2、维持渗透压的平衡;3、维持体液的酸碱平衡;4、维持血压的正常;5、增强神经肌肉兴奋性,还参与身体中的吸收和代谢。

人体一般不会发生钠缺乏,某些疾病引起的肾脏不能保留钠时,会造成钠缺乏,血钠过低,渗透压持续下降,会出现恶心,呕吐肌肉痉挛、血压下降等以至于休克、急性肾衰竭等,甚至死亡。

q3

标注“零反式脂肪酸”的食品都是不含反式脂肪酸吗?

脂肪酸可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,天然的不饱和脂肪酸多为顺式,反式脂肪酸是通过高温加热的条件下分子结构发生了扭转,就变成了反式脂肪酸。

氢化植物油、起酥油、人造奶油、奶精、植脂末、代可可脂等成分,都是反式脂肪酸。如果在配料表中看见这些字眼,要注意它的含量。

我国预包装食品营养标签规则规定:每100克品当中反式脂肪酸的量0.3克以下,可以标识为零,并不代表完全没有。

国家预包装食品营养标签规定:每人每天反式脂肪酸的摄入量应该在总能量的1%以下。

一个标准人每天总能量摄入为2000千卡,2000千卡×1%=20千卡,换算成反式脂肪酸的能量为2.2克,即每人每天反式脂肪酸的摄入量不能超过2.2克。

反式脂肪酸会增加人动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)的风险,所以要尽量少吃。但天然存在的一小部分反式脂肪酸,如精炼油、天然奶制品等,对身体并无危害,可放心食用。

不仅如此,反式脂肪酸减少了,为了口感,很多食物中饱和脂肪酸便增加了,同样不健康。

q4

如何通过营养成分表中的“能量”(千焦)去估算所摄入的卡路里?

常见的是以每100g或100ml为一份来计算含量,也有的产品是以一个包装为一份的,查看的时候一定要注意区分。一般是以100g或100ml来标示能量及营养素含量的。

所摄入食物的热量(千卡)=用摄入食物的克数*能量(千焦)/100*4.184

(1千卡=4.184千焦)

q5

现在很多薯片都在包装上标注“非油炸”,标有“非油炸”的食品往往是含油量少吗?

非油炸薯片≠无油。

非油炸的食品并不等于里面没有油,但凡想得到香脆的口感,没有油是不可能的。非油炸薯片是属于焙烤的食品,是把土豆变成粉以后用起酥油拌到一起,压成片,然后再通过烘焙烤出来,所以其中的脂肪量非常高。

看食品的配料表就可以看出来,里面是含有植物油的,而且还占很多比例,排在配料表的第二位。

每吃100克薯片,脂肪的摄入量就达到了全天需要量的43%,所以尽量要少吃。

q6

市面上“0糖0热量”的饮料,甜味从哪里来?真的像白开水一样一点热量都没有吗?

零度可乐(zero)中不含糖,其中的甜味来自甜味剂,但也要少喝。

零卡饮料并不是真的零卡路里,我国营养标签标准中对“零能量”的要求是:当食品中的能量低于4千卡/00g(m1)时,就可以称为零能量一瓶500ml的零卡饮料最多只会让我们摄入20kca热量,仅仅相当于正常人一天所需热量的1%。

然而!值得注意的是!零卡饮料虽然不会让我们摄入过多能量,但是合成甜味剂却会欺骗我们的味蕾和大脑,增加我们的食欲和对甜食的渴望,让我们忍不住吃下更多高热量食物!由于人工甜味剂的存在,舌头感到甜味,会引发身体产生一系列反应,使身体处于准备接受和消化食物的备战状态,这种饥饿感会使人摄入更多含糖食物、含糖饮料,长期下去,体重还是会往上涨!

出诊时间

周一、周四下午

浙江医院

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浙江医院

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来源:大医声来了

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